Khám phá tìm hiểu Tinh bột nghệ là gì ?
Khám phá tìm hiểu Tinh bột nghệ là gì ? Đầu tiên ta tìm hiểu cây nghệ Nghệ hay nghệ nhà , nghệ trồng , khương hoàng (danh pháp hai phần: Curcuma longa ) là cây thân thảo lâu năm thuộc họ Gừng, (Zingiberaceae), có củ (thân rễ) dưới mặt đất. Nó có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Tamil Nadu, phía đông nam Ấn Độ, và cần nhiệt độ từ 20 độ C đến 30 độ C (68 độ F và 86 độ F) và một lượng mưa hàng năm đáng kể để phát triển mạnh. Cây được thu hoạch hàng năm để lấy phần củ , và được nhân giống từ một phần trong số củ đó vào mùa sau. Khi không được sử dụng ngay, củ được luộc trong khoảng từ 30 đến 45 phút và sau đó đem sấy khô trong lò nóng. Sau đó chúng được nghiền ra thành một loại bột có màu vàng cam sậm mà thường được sử dụng làm gia vị trong ẩm thực Tamil và kể cả các loại cà ri, hoặc để nhuộm màu, tạo màu cho các loại gia vị mù tạt. Thành phần hoạt động của nó là chất curcumin với hương vị hơi cay nóng, hơi đắng, có mùi mù tạt, và ‘mang hương vị của đất’ một cách khác biệt. Cur